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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。