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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清  水
半掩住春笋， 盖 上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。