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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。