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　　做法：春笋切 成片后  加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 


上锅盖焖。