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　　做法：春笋切成
 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮  到水快熬干的时 候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。