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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。