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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。