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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 
抽、蚝
油翻
炒均匀
，

加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。