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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春 笋、牛

肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。