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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微 黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味 即可品尝。