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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。