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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用


清  水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。