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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。