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大家

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。