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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮 沸，转中小
火煲一个半  小
 时，下盐调味即可品尝。