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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。