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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。