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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。