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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少
量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。