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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。