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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮 沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。