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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。