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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。