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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。