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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。