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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。