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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。