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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。