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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开
后转中 火
 。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。