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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。