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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。