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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。