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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。