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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清 水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。