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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸 泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。