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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖 
大火煮开后

转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。