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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中
火。煮
到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。