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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。