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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。