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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
 勺油，放入生姜
、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。