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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。