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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油 ，待油六 成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。