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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。