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　　做法
： 春笋切成片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。