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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。