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　　做法：
洗净宰
好鲫
鱼，  洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调 味即可品尝。