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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。