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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。