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　　做法：春 笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入
生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。