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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。